The information and program qualifications related to the Food Engineering Doctor of Philosophy Program, under the Department of Food Engineering of the Graduate School, are summarized below.
Information About The Program
İstanbul Teknik Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği Bölümü kuruluş çalışmaları, 1987 yılında başlatılmış olup, ilk öğrencilerini 1990-1991 öğretim yılında alarak Kimya-Metalurji Fakültesi bünyesinde faaliyete geçmiştir. Gıda Mühendisliği yüksek lisans programı 1993 yılında ve doktora programı 1995 yılında açılmıştır.
Click here for the program's website.
Registration Requirements
Application Term : 2024-2025 Spring Semester
Application Dates : 06.12.2024 09:00:00 - 03.02.2025 17:00:00 ( UTC/GMT+3 )
Application Requirements (For T.C Nationality) ALES Numerical must be minimum 75 (old system GRE Quantitative minimum 700, new system GRE minimum 155 ). Graduate GPA must be minimum 3.00/4 (76.66/100). Minimum GPA from undergraduate to doctorate must be 3.5/4 (88.33/100). Graduation must be Biology, Bioengineering, Biotechnology, Environmental Engineering, Pharmacy, Food Engineering, Chemistry / Kimya, Chemical Engineering, Mechanical Engineering, Molecular Biology and Genetics, Molecular Biology and Genetic Engineering, Dairy Technology.
Quota (For T.C Nationality): 10
Application Requirements (For International Students) ALES Numerical must be minimum 75 (old system GRE Quantitative minimum 700, new system GRE minimum 155 ). Graduate GPA must be minimum 3.00/4 (76.66/100). Minimum GPA from undergraduate to doctorate must be 3.5/4 (88.33/100). Graduation must be Biology, Bioengineering, Biotechnology, Environmental Engineering, Pharmacy, Food Engineering, Chemistry / Kimya, Chemical Engineering, Mechanical Engineering, Molecular Biology and Genetics, Molecular Biology and Genetic Engineering, Dairy Technology.
Quota (For International Students): 3
Transfer Quota : 2
Application Page Graduate Education and Training Regulation Senate Principles
Application requirements, application dates, and quotas are updated in real-time from the Application System.
English Proficiency
Regulations and Guidelines
Academic Calendar
Course Plans
Course Schedules
Course Adjustment and Exemption Procedures
Program Educational Objectives
Programın özgün amaçları ise, ulusal ve uluslararası düzeyde tartışmasız kabul görecek nitelikte bilgi ve teknoloji üretimini sağlayacak "bilimsel ve uygulamalı tezler" ile güvenli, beslenme degeri yüksek, ekonomik, raf ömrü ve duyusal özellikleri geliştirilmis ve çeşidi zenginleştirilmiş gıdaların üretilmesi, saklanması ve dağıtımı için yararlı olacak araştırma bulgularını üretmektir.
Measurement and Evaluation
Evaluating Student Success
The student success is evaluated considering Articles 56, 57, 58, and 59 of the Istanbul Technical University Graduate Education and Training Regulation Senate Principles.
ARTICLE 56 - Before the enrollment for the courses begins, the faculty member who offers the course informs the Program Executive Committee about the types, number and contribution percentage to the final grade of the studies within the semester, as well as requirements for a right to take the semester final exam. These requirements shall be finalized by approval of the Program Executive Committee and approval of the chair of the department, who declares them to the student and informs the Graduate School.
ARTICLE 57 - A student may appeal the final grade of a course within one week following the announcement of the grades. Appeals must be submitted to the Graduate School in writing. The relevant faculty member shall re-evaluate the student's success status and submit the result to the Graduate School within one week. Appeals not submitted within the prescribed time frame shall not be considered by the Graduate School.
ARTICLE 58 - Courses in graduate programs shall be evaluated according to the following grading system.
| Grade Description |
Grade |
Scale |
| Excellent |
AA |
4.00 |
| Very good plus |
BA+ |
3.75 |
| Very good |
BA |
3.50 |
| Good plus |
BB+ |
3.25 |
| Good |
BB |
3.00 |
| Conditional Pass |
CB+ |
2.75 |
| Conditional Pass |
CB |
2.50 |
| Conditional Pass |
CC+ |
2.25 |
| Conditional Pass |
CC |
2.00 |
| Fail |
FF |
0.00 |
| Fail(No Exam) |
VF |
0.00 |
ARTICLE 59 - Students who wish to improve their cumulative grade point average may retake courses during the course-taking period. The most recent grade will be counted for the repeated courses.
Internship
There is no internship in this program.
Graduation Requirements
İTÜ Lisansüstü Yönetmeliği koşulları uygulanır.
The Awarded Degree and Title
Degree : Doctor of Philosophy Title : Doctor of Philosophy
Program Employment Opportunities
Gıda mühendisleri gıda sanayinin çeşitli alt sektörlerinde üretim-tüketim zincirinin hemen her kademesinde yer alabilmektedir: gıda fabrikalarında üretim, kalite kontrol, ar-ge, dağıtım, pazarlama, ve satın alma departmanlarında, gıda güvenliği denetçisi olarak çeşitli denetim ve gözetim firmalarında, uzman olarak özel gıda laboratuarlarında ve kamuda (Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı, TSE, Sağlık Bakanlığı, Hazine, Gümrük) görev yapmaktadırlar. Doktora eğitimi almış olan mezunlarımız AR-GE faaliyetlerinin yapıldığı süreçlerde ve kurumlarda, Üniversitelerde ve Araştırma Kurumlarında görev alabilmektedir.
Number of Graduates
Graduate Statistics
| Year | Number of Graduates |
| 2013 | 2 |
| 2014 | 1 |
| 2015 | 2 |
| 2016 | 2 |
| 2017 | 4 |
| 2018 | 4 |
| 2019 | 1 |
| 2020 | 2 |
| 2021 | 6 |
| 2022 | 5 |
| 2023 | 6 |
| 2024 | 6 |
Program Outcomes
P.O.1 Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı olarak, Gıda Mühendisliği alanındaki güncel ve ileri düzeydeki bilgileri özgün düşünce ve/veya araştırma ile uzmanlık düzeyinde geliştirebilme, derinleştirebilme ve alanına yenilik getirecek özgün tanımlara ulaşabilme (bilgi).
P.O.2 Gıda Mühendisliği alanının ilişkili olduğu disiplinlerarası etkileşimi kavrayabilme; yeni ve karmaşık fikirleri analiz, sentez ve değerlendirmede uzmanlık gerektiren bilgileri kullanarak özgün sonuçlara ulaşabilme (bilgi).
P.O.3 Gıda Mühendisliği alanındaki yeni bilgileri sistematik bir yaklaşımla değerlendirebilme ve kullanabilme (beceri).
P.O.4 Gıda Mühendisliği alanına yenilik getiren, yeni bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulama geliştirebilme ya da bilinen bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulamayı farklı bir alana uygulayabilme, özgün bir konuyu araştırabilme, kavrayabilme tasarlayabilme, uyarlayabilme ve uygulayabilme (beceri).
P.O.5 Yeni ve karmaşık düşüncelerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapabilme (beceri).
P.O.6 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili çalışmalarda araştırma yöntemlerini kullanabilmede üst düzey beceriler kazanmış olma (beceri).
P.O.7 Gıda Mühendisliği alanına yenilik getiren, yeni bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulama geliştiren ya da bilinen bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulamayı farklı bir alana uygulayan özgün bir çalışmayı bağımsız olarak gerçekleştirerek alanındaki ilerlemeye katkıda bulunabilme (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği).
P.O.8 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili en az birer adet bilimsel makaleyi ulusal ve uluslararası hakemli dergilerde yayınlayarak veya özgün bir yapıt üreterek ya da yorumlayarak alanındaki bilginin sınırlarını genişletebilme (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği).
P.O.9 Özgün ve disiplinlerarası sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği).
P.O.10 Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme gibi üst düzey zihinsel süreçleri kullanarak Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili yeni düşünce ve yöntemler geliştirebilme (Öğrenme Yetkinliği).
P.O.11 Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceleyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmeye yönelik eylemleri yönetebilme (İletişim ve Sosyal Yetkinlik).
P.O.12 Uluslararası platformlarda, uzman kişiler ile alanındaki konuların tartışılmasında özgün görüşlerini savunabilme ve Gıda Mühendisliği alanındaki yetkinliğini gösteren etkili bir iletişim kurabilme (İletişim ve Sosyal Yetkinlik).
P.O.13 Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyi’nde kullanarak ileri düzeyde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurabilme ve tartışabilme (İletişim ve Sosyal Yetkinlik).
P.O.14 Gıda Mühendisliği alanındaki bilimsel, teknolojik sosyal veya kültürel ilerlemeleri tanıtarak, yaşadığı toplumun bilgi toplumu olma ve bunu sürdürebilme sürecine katkıda bulunabilme (Alana ÖzgüYetkinlik).
P.O.15 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili karşılaşılan sorunların çözümünde stratejik karar verme süreçlerini kullanarak işlevsel etkileşim kurabilme (Alana Özgü Yetkinlik).
P.O.16 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili konularda karşılaşılan toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik sorunların çözümüne katkıda bulunabilme ve bu değerlerin gelişimini destekleyebilme (Alana Özgü Yetkinlik).
Program Coordinator
Head of the Department
Links