The information and program qualifications related to the Food Engineering Master of Science Program, under the Department of Food Engineering of the Graduate School, are summarized below.
Information About The Program
İstanbul Teknik Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği Bölümü kuruluş çalışmaları, 1987 yılında başlatılmış olup, ilk öğrencilerini 1990-1991 öğretim yılında alarak Kimya-Metalurji Fakültesi bünyesinde faaliyete geçmiştir. Gıda Mühendisliği yüksek lisans programı 1993 yılında ve doktora programı 1995 yılında açılmış olup, lisansüstü eğitim programı 2002 yılında tekrar gözden geçirilerek tamamen revize edilmiştir. 2011 yılında Lisansüstü Eğitimde Sürekli Kalite İyileştirme Sistemi (LESKİS) kapsamında program tekrar değerlendirilmiştir.
Click here for the program's website.
Registration Requirements
Application Term : 2024-2025 Spring Semester
Application Dates : 06.12.2024 09:00:00 - 03.02.2025 17:00:00 ( UTC/GMT+3 )
Application Requirements (For T.C Nationality) ALES Numerical must be minimum 75 (old system GRE Quantitative minimum 700, new system GRE minimum 155 ). Undergraduate GPA must be minimum 2.75/4 (70.83/100). Graduation must be Biology, Bioengineering, Biotechnology, Environmental Engineering, Pharmacy, Food Engineering, Chemistry / Kimya, Chemical Engineering, Mechanical Engineering, Molecular Biology and Genetics, Molecular Biology and Genetic Engineering, Dairy Technology.
Quota (For T.C Nationality): 20
Application Requirements (For International Students) ALES Numerical must be minimum 75 (old system GRE Quantitative minimum 700, new system GRE minimum 155 ). Undergraduate GPA must be minimum 2.75/4 (70.83/100). Graduation must be Biology, Bioengineering, Biotechnology, Environmental Engineering, Pharmacy, Food Engineering, Chemistry / Kimya, Chemical Engineering, Mechanical Engineering, Molecular Biology and Genetics, Molecular Biology and Genetic Engineering, Dairy Technology.
Quota (For International Students): 6
Transfer Quota : 2
Application Page Graduate Education and Training Regulation Senate Principles
Application requirements, application dates, and quotas are updated in real-time from the Application System.
MasterBee
English Proficiency
Regulations and Guidelines
Academic Calendar
Course Plans
Course Schedules
Course Adjustment and Exemption Procedures
Program Educational Objectives
Programa özgün amaçları mevcut gıda işleme proseslerinin özelliklerini araştırma-geliştirme bilgi ve becerisine sahip, yeni ürün ve proses tasarımlarını gerçekleştirme konusunda bilgili ve yaratıcı, sektörde faaliyet gösteren ulusal veya çokuluslu gıda sanayi kuruluşlarının ilgili üretim ve diğer teknik departmanlarında, ulusal veya uluslararası araştırma kurumlarının ilgili AR-GE proje ekiplerinde başarı ve uyumla görev alabilecek, çevresel - toplumsal - sosyal sorunlara duyarlı ve bunlara mesleki yetenekleri ile çözümler üretmeye ve bu çözümlerin uygulamalarını topluma aktarmaya hazır, ekonomi bilincine ve etik sorumluluğa sahip yüksek mühendisler yetiştirmektir.
Measurement and Evaluation
Evaluating Student Success
The student success is evaluated considering Articles 56, 57, 58, and 59 of the Istanbul Technical University Graduate Education and Training Regulation Senate Principles.
ARTICLE 56 - Before the enrollment for the courses begins, the faculty member who offers the course informs the Program Executive Committee about the types, number and contribution percentage to the final grade of the studies within the semester, as well as requirements for a right to take the semester final exam. These requirements shall be finalized by approval of the Program Executive Committee and approval of the chair of the department, who declares them to the student and informs the Graduate School.
ARTICLE 57 - A student may appeal the final grade of a course within one week following the announcement of the grades. Appeals must be submitted to the Graduate School in writing. The relevant faculty member shall re-evaluate the student's success status and submit the result to the Graduate School within one week. Appeals not submitted within the prescribed time frame shall not be considered by the Graduate School.
ARTICLE 58 - Courses in graduate programs shall be evaluated according to the following grading system.
| Grade Description |
Grade |
Scale |
| Excellent |
AA |
4.00 |
| Very good plus |
BA+ |
3.75 |
| Very good |
BA |
3.50 |
| Good plus |
BB+ |
3.25 |
| Good |
BB |
3.00 |
| Conditional Pass |
CB+ |
2.75 |
| Conditional Pass |
CB |
2.50 |
| Conditional Pass |
CC+ |
2.25 |
| Conditional Pass |
CC |
2.00 |
| Fail |
FF |
0.00 |
| Fail(No Exam) |
VF |
0.00 |
ARTICLE 59 - Students who wish to improve their cumulative grade point average may retake courses during the course-taking period. The most recent grade will be counted for the repeated courses.
Internship
There is no internship in this program.
Graduation Requirements
In addition to the conditions in the Graduate Education and Training Regulation, there are no requirements for graduation.
The Awarded Degree and Title
Degree : Master of Science Title : -
Program Employment Opportunities
Gıda mühendisleri tarlada/çiftlikte yetişen gıda hammaddelerinden başlayarak sofraya/tüketim anına gelene kadar gerçekleşen tüm işlemlerde aktif rol alırlar ve bütün tüketici grupları ve özel beslenme ihtiyacı olan kesim için çok geniş bir yelpazede besleyici, hijyenik, kimyasal kalıntılar içermeyen, fonksiyonel ürünler sunmayı hedeflemektedir.
Bugün gıda mühendisleri gıda sanayinin çeşitli alt sektörlerinde üretim-tüketim zincirinin hemen her kademesinde yer alabilmektedir: gıda fabrikalarında üretim, kalite kontrol, ar-ge, dağıtım, pazarlama, ve satın alma departmanlarında, gıda güvenliği denetçisi olarak çeşitli denetim ve gözetim firmalarında, uzman olarak özel gıda laboratuarlarında ve kamuda (Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı, TSE, Sağlık Bakanlığı, Hazine, Gümrük) görev yapmaktadırlar. Lisansüstü eğitim almış olan mezunlarımız AR-GE faaliyetlerinin yapıldığı süreçlerde ve kurumlarda, Üniversitelerde ve Araştırma Kurumlarında görev alabilmektedir.
Number of Graduates
Graduate Statistics
| Year | Number of Graduates |
| 2013 | 26 |
| 2014 | 21 |
| 2015 | 25 |
| 2016 | 35 |
| 2017 | 16 |
| 2018 | 26 |
| 2019 | 25 |
| 2020 | 9 |
| 2021 | 7 |
| 2022 | 15 |
| 2023 | 24 |
| 2024 | 25 |
Program Outcomes
P.O.1 Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, Gıda Mühendisliği alanında bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme (yeterli bilgi birikimi) (bilgi).
P.O.2 Gıda Mühendisliğinin ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme (bilgi).
P.O.3 Gıda Mühendisliği alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme (beceri).
P.O.4 Gıda Mühendisliği alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme (beceri).
P.O.5 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme(beceri).
P.O.6 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği).
P.O.7 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği).
P.O.8 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği).
P.O.9 Gıda Mühendisliği Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme (Öğrenme Yetkinliği).
P.O.10 Gıda Mühendisliği alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek,alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme (İletişim ve Sosyal Yetkinlik).
P.O.11 Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısı ile inceleyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme (İletişim ve Sosyal Yetkinlik).
P.O.12 Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 genel düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilmek (İletişim ve Sosyal Yetkinlik).
P.O.13 Gıda Mühendisliği alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme (İletişim ve Sosyal Yetkinlik).
P.O.14 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme (Alana Özgü Yetkinlik).
P.O.15 Gıda Mühendisliği alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme (Alana Özgü Yetkinlik).
P.O.16 Gıda Mühendisliği alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme (Alana Özgü Yetkinlik).
P.O.17 Kendi çalışmalarını, Gıda Mühendisliği alanındaki uluslararası platformlarda, yazılı, sözlü ve/veya görsel olarak aktarabilme (Alana özgü yetkinlik).
Program Coordinator
Head of the Department
Links